Мясные блюда

[Жена Эволет]

Отбивные куриные, обыкновенные
Гарнир может быть любым,на ваше усмотрение

Ингредиенты:
Одна куриная грудка
Два яйца
Мука 3-4 столовых ложки
Соль и перец
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:
1.Берем куриные грудки.

2. Сначала промойте куриную грудку, снимите с неё шкурку. Кость удалите грудку разрежьте на две части вдоль «спинки».

3. Затем порежьте мясо ломтиками шириной в один сантиметр. После этого мясо немного отбейте при помощи тупой стороны ножа. Посолите и поперчите курицу.
http://cs412919.vk.me/v412919239/613b/h0DD997qIJE.jpg[/IMG]

4. Затем возьмите два куриных яйца, перемешайте с небольшим добавлением перца и соли.
5. Куриные отбивные обмакните во взбитое яйцо
6. После этого обваляйте их в муке и поместите на сковороду.

7. Жарьте отбивные из куриного филе с маслом с двух сторон.

8. Затем куриные отбивные складывайте в небольшую кастрюльку с крышкой и тушите минут 10-15 на медленном огне.

Нежнейшие отбивные из куриного филе готовы

Приятного аппетита

[ЛенаБу]

Предлагаю попробовать мой рецептик))Всем окружающим,которые его вкусили одобрили!

Запеченный кролик с картофелем

Ингредиенты:
Кролик - 1-1,5кг
Картофель -6-10шт
Специи,соль
Чеснок-1головка
Сметана-500-600гр
Лук-1шт


Приготовление:
Первым делом кролика разделываем на порционные кусочки

Далее в эту же миску, кладем соль, специи и сметану (перец красный,перец черный,розмарин,или можно приобрести смесь специи )priprava-knorr-600x600.jpg

Добавляем 1 головку чеснока, и оставляем кролика мариноваться около 1ч


В это время пока маринуется кролик,готовим гарнир к нему.
Чистим картошку,и нарезаем их


Далее к картошке добавляем те же специи, соль и сметану,и размешиваем.

Противень обмазываем оливковым маслом, выкладываем в него картошку и кролика вместе..И закрываем противень фольгой.



Духовку предварительно ставите на прогрев на 250 градусов..Далее отправляем наш противень в духовку, и убавляем до 200 градусов,и ставим таймер на телефоне 1ч..
После 1ч убираем фольгу, и оставляем еще кролика печься на 15мин,чтобы он и картошка покрылись золотистой корочкой
И вуаля,блюдо готова

[Жена Эволет]

Котлетки из куриного фарша

Ингредиенты:
Куриные грудки-2 шт.
Сыр - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Яйцо-2 шт.
Соль
Перец

Приготовление:
1. Перекручиваем куриные грудки в мясорубке.
2. Добавляем яйца, соль и перец,сыр и майонез и перемешиваем.

3. Обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде.

4. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

5. Котлетки готовыsmile


Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Спагетти с мясными фрикадельками.

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
500 грамм говяжьего фарша или свинного фарша (или просто домашний фарш)
1/2 стакана панировочных сухарей (или замочить кусочек хлеба в молоке и прокрутить вместе с мясом на мясорубке)
1 ч.л. петрушки (по вкусу и на любителя)
1 ч.л. натертого пармезана (вместо пармезана взяла сыр "Российский")
1/4 ч.л. молотого черного перца (по вкусу)
1/8 ч.л. чесночного поршка (или 1 зубчик порубленного чеснока) (просто натираю на терке)
1 взбитое яйцо

Для соуса:
3/4 стакана нарезанного лука
2 зубчиков порубленного чеснока
1/4 стакана оливкового масла (брала растительное)
800 грамм очищенных от шкурки помидоров
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахарного песка
1 лавровый листик
180 грамм томатной пасты
3/4 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. молотого черного перца

Приготовление:
Вначале готовим соус.
1. На среднем огне прожарить лук и чеснок на оливковом масле, до полупрозрачности.
2. Добавить помидоры, соль, сахар и лавровый листик. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и протушить минут 10.Можно и меньше.От этого хуже не будет. Кстати, предварительно, я помидоры порезала на четвертинки, но это уже на Ваше усмотрение.
Тем временем готовим фрикадельки.
1. В чаше смешать фарш, сухари, петрушку, сыр, перец, чеснок и взбитое яйцо.
2. Хорошо перемешать и сделать 12 фрикаделек.
3. По истечении времени в соус добавить томатную пасту, базилик, перец и фрикадельки. Кипятить еще полчаса или до готовности фрикаделек.

aSI6g_wp3EQ.jpg

Приятного аппетита


Гуляш

Ингредиенты:
Мясо-грудинка курицы или вырезка из любого другого мяса.Напомню,что курица тушится около 30 минут,мясо говядины и свинины около 1 -1,5 часов.
Лук 1-2 шт
Соль-1 /2 ст. ложки
Сладкий красный перец или паприка1-2 ст. ложки
Перец черный,молотый-1/2 ст. ложки
Томатная паста-по вкусу(я кладу 2 ложки)

Приготовление:
1. Режем мелко лук или натираем на терке его.

2. Даем протушиться ему, кидаем туда приправки все,перемешиваем.
3. Кладем мясо,добавляем воды,опять все перемешиваем и добавляем томатной пасты.

4. Ставим на средний огонь,даем протушиться около 30 минут,под крышкой и вуаля,блюдо готово Не требует особых усредий,а главное вкусно Гарнир может быть любым.

Приятного аппетитаsmile

[Жена Эволет]

Домашние сосиски из куриного филе


Ингредиенты:
Куриное филе (около 500 гр.)
Яйцо-1 шт
Молоко 100 мл
Соль,перец по вкусу
Пищевая пленка

Приготовление:
1. Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать.
2. Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску).
3. Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха.
4. Завязать концы, еще раз уплотнить.
5. Варить в слегка кипящей воде 7 минут.
6. Удалить пленку и обжарить сосиски на сливочном масле для красоты цвета!
C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки,
добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!
tSB_Q0DJ4W4.jpg
Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Котлетки куриные очень необычные

Ингредиенты:
Куриная грудка
Сыр - 50 г
Майонез - 2 столовые ложки (на среднюю грудку)
Соль, перец, приправы - на вкус

Приготовление:
1. Режем куриную грудку на очень мелкие кубики (НЕ НА МЯСОРУБКЕ). (без костей и кожи).

2. Трем на крупной терке сыр.(примерно гр.50)

3. Кладем немного майонеза. (из расчета на среднюю грудку примерно 2 столовых ложки).

4. Добавляем соль, перец и приправки на вкус.
5. Все перемешиваем руками, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.


6. И на сковороде обжариваем до золотистой корочки. (я первую сторону обычно под крышкой, а потом уже без нее)

Подавать с салатом или гарниром на ваш вкус.Котлетки получаются просто объедение

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Куриные рулетики с начинкой

Ингредиенты:

Куриная грудка - 5 кусочков
Сыр(любой)-100 гр
(помимо сыра можно начинку сделать любой)
Бекон-сыро-копченый
Соль, перец
Растительное масло - для обжаривания
Любой соевый соус

Приготовление:
1. Берем куриную грудку, разрезаем


2. В сырую грудку я кладу сыр(напоминаю про начинку-она может быть любой)


3. Заворачиваю как ролл, и сверху.

4. Вокруг завернутой отбивной накручиваю бекон и кладу на противень,чуть смазанный маслом.

5. И так все остальные биточки закручиваем.Специи-на ваше усмотрение,т.к. есть соевый соус,он отлично заменяет приправы.Пробовала делать без него-не так вкусно...


6. Берем отдельную мисочку,наливаем туда соуса-примерно полстакана-разбавляем водой,и наливаем в противень,где лежит наше мяско Заливаем, и в духовку на 30 минут. Вкусняшка готова.

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Куриные наггетсы

ингредиенты:
2 куриные грудки (или 4 филе)
2 яйца
1 стакан панировочных сухарей
2 ст.л. муки
соль и приправы по вкусу

Приготовление:
1. Срезаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками.

2. Небольшими режем для того,чтоб при обжаривании наггетсов они лучше прожарились.

3. Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке.Чтоб не солить и не перчить,купите панировочные сухари уже с солью и перцем.Продаются на каждом шагу.

4. Далее макаем во взбитые яйца и основательно обваливаем в сухарях.
5. Жарим во фритюре или казане небольшими порциями.

6. После обжаривания кладем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Курица запеченная в духовке с куркумой и паприкой

Состав:
Курица 1 кг 200 гр(или 2 цыпленка по 600 гр)
Маринад:
3 ст.л домашний майонез
7 зубчиков чеснока
Любимые приправы-я добавила всего по чуть-чуть(карри,паприка-острая сладкая,черный молотый перец и душистый,карри)
1 ст.л мёд
Лук- 1 шт.(нарезать полукольцами)

Приготовление :
1. В миске смешать все ингредиенты для маринада.Курицу разрезать пополам или на крупные порционные кусочки.

2.Положить в маринад на 1-2 часа.

3.Форму для запекания смазать растительным маслом.
4.Положить в форму маринованное куриное мясо.

5.Прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр,1 час 15 минут.
6.После фольгу открыть и запекать поливая образовавшимся бульоном,до золотистого цвета,около 20 минут.

Приятного аппетита


- - - Updated - - -

Соус болоньезе

1.Добавить фотографиюСоус болоньезе
89%
170
Не готовил(а)
Оцените рецепт

Рекомендуют 170 человек

Ингредиенты 4 порции
Фарш - 250-300 гр(у меня домашний фарш)
Зелень - по вкусу
Лук - 2 шт.
Масло оливковое -100 мл
Помидоры - 2 шт.
Чеснок -2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


1. Обжарить на масле измельченные овощи: лук и чеснок.



2. Добавить фарш, мякоть помидоров, затем специи, соль и измельченную зелень(зелень я подаю непосредственно к столу)




3. Все хорошенько перемешать и потушить на небольшом огне до готовности.


Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Пастрома из курицы

Состав:
Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
Специи по вкусу
Соль
Чеснок
Растительное масло.

Приготовление:
1.Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше.

3.Тем временем духовка разогревается до 250градусов.
4. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.

5. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!!


Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Котлеты из куриного фарша

Ингредиенты:
Куриный фарш - 500гр.
Лук - 1 крупная головка
Хлеб белый -2 кусочка
Молоко - 200гр
Яйцо - 1 шт
Соль
Свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. В глубокую миску выложите куриный фарш, затем добавьте, соль и специи.
2. Хлеб опустите в молоко, слегка отожмите и отправьте в миску к фаршу.Хорошо перемешайте продукты.
3. Из фарша сформируйте котлеты любой формы - круглой или продолговатой
4. После этого хорошенько обваляйте котлеты в сухарях.
5. Обжаривайте котлеты на растительном масле на среднем огне с двух сторон.
6. Жарьте до появления золотистой корочки, примерно 10-15 минут.

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Куриный шашлык в духовке на шпажках

Ингредиенты на 4 шампура (на 2 человека):

-1 куриная грудка
- небольшая луковица
- 1 яйцо
- соевый соус на вкус
- майонез,кетчуп на вкус
- соль,черный перец на вкус
- зубчик чеснока
- маленькие помидорки (по желанию)

Приготовление:

1. Замаринуем курицу.
2. Режем грудку на небольшие кусочки, солим и перчим по вкусу, добавляем майонез, лук, порезанный полукольцами, кетчуп,соевый соус и мелко порезанный чеснок. Кетчуп помимо вкуса придаст мясу приятный окрас. Разбиваем и смешиваем с содержимым кастрюли яйцо.
Зачем нам понадобилось сырое яйцо? Оно обволакивает мясо и не даёт ему пересохнуть, делает его мягче и сочнее, при этом не добавляет какого-либо вкуса.


Оставляем мясо в маринаде минимум на час (чем дольше, тем лучше)

3. Берём древесные шампуры - шпажки (найдёте в супермаркете) и нанизываем кусочки мяса и помидорки, разрезанные пополам. В среднем 1 грудка размещается на 4-х шампурах.


4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Если есть режим гриля (у электро духовок) - включаем его. Далее ставим в духовку форму по ширине чуть меньше шпажек,кладем шашлык.
Если у вас электро духовка с грилем - готовим мясо 15 минут, далее переворачиваем шампура, чтобы прорумянилась нижняя сторона - ещё 10 минут. Если обычная газовая духовка - готовим шашлык 20-25 минут, не переворачивая.



Приятного аппетита