Все верно.
1. Нет, Вы его сможете приобрести, но не сможете выучить. Даже при смене фракции на данный момент маунты заменяются на маунтов противоположной фракции.
2. Трансмогрификация имеется как на катаклизме, так и на вотлк. Для Орды - в Огриммаре, для Альянса - Штормград.