Пирог с лимонной заливкой
Ингредиенты:
Тесто:
50 г сливочного масла;
50 г сахара;
200 г пшеничной муки;
1 яйцо.
Заливка:
2 яйца;
200 г сахара;
50 г растопленного сливочного масла;
2 лимона (цедра 1 лимона+сок 2 лимонов);
30 г крахмала.
Приготовление:
Займемся тестом.
1. Растираем сливочное масло с сахаром(желательно дать маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким)
2. Добавляем яйцо. Хорошенько перемешиваем.
3. Всыпаем муку. Замешиваем тесто. Тесто должно формироваться вот в такой колобок.
4. Берем форму для выпечки (диаметр формы на фото - 33 см) и распределяем по ней тесто, формируем бортики (чем меньше форма, тем выше должны быть бортики, чтобы наша заливка не вылилась через край).
Отправляем форму с тестом посидеть в холодильнике, и поколдуем над заливкой.
1. Трём цедру с одного лимона (если лимоны маленькие, можно и с двух).
2. Выжимаем из лимонов сок, удаляем косточки, мякоть можно оставить. У меня получилось вот столько:
3. Взбиваем яйца с сахаром до однородной густой массы.
4. Добавляем туда же лимонную цедру, лимонный сок, растопленное сливочное масло и крахмал. Взбиваем..
5. Достаем из холодильника форму с тестом. Вливаем нашу лимонную заливку. Ставим в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 35-40 минут.
6. Готовому пирогу даем остыть, тогда при разрезании начинка не деформируется. (Если есть время, можно даже в холодильник убрать, пирог будет еще вкуснее.)
Приятного чаепития!
Ответить с цитированием