Нужно делать по вовхеду.
К примеру у нпс может быть доступны сразу несколько квестов которые должны идти друг за другом. Если взять и выполнить второй (не трогая первый) то после его сдачи первый станет недоступен, а дальнейшая цепочка застопорится.