Сегодня столкнулся с проблемой. Так же не шел NCP, стоял на месте, а потом опять ложился и все по кругу. Если изначально взяв квест и сесть на маунта, то NPC в итоге не пойдет и в дальнейшем будет себя так вести, независимо отменять квест или нет. Надо отменить задание, выйти из игры, почистить КЭШ, и попробовать заново. Только не в коем случае не садитесь на маунта. Мне лично это помогло.
