Как работает? Я оплачиваю услугу, затем ввожу в поля нужное имя и мой персонаж за которого я ввел это имя получает это имя себе вместо своего старого?
Есть условие. Чужой ник можно забрать, если персонаж не заходил в игру не менее 2-х лет.

И нужно ли покидать там гильдию для смены ника или нет?
Нет, не нужно.