На анимации ударов можно внимания не обращать - разницы абсолютно никакой. Именно "механического" боя, как, к примеру, в Скайриме, где ты сам целишься из лука и сам попадаешь/промахиваешься или вручную выставляешь оружие для блока, тут нет. Увороты, скорее всего, от атак противника - у персонажа есть шанс увернуться или парировать атаку.