- Старейшина. Наиболее опытный из всех дворфов поселения, глава судебной и исполнительной власти.
Не старейшина, а мэр или мировой судья

- Трактирщик. Ответственный за порядок в таверне, покупку продуктов и наим персонала.
А несчастного Белма из Громоварки что, выселили?

Житель. Ничем не занятые жители города. Например: пьяница.
Пехотинцы и ремесленники тоже жители. Описание не подходящее. Занятые иными делами и работами - было бы лучше.