Мясные блюда

[Жена Эволет]

Куриный шашлык в духовке на шпажках

Ингредиенты на 4 шампура (на 2 человека):

-1 куриная грудка
- небольшая луковица
- 1 яйцо
- соевый соус на вкус
- майонез,кетчуп на вкус
- соль,черный перец на вкус
- зубчик чеснока
- маленькие помидорки (по желанию)

Приготовление:

1. Замаринуем курицу.
2. Режем грудку на небольшие кусочки, солим и перчим по вкусу, добавляем майонез, лук, порезанный полукольцами, кетчуп,соевый соус и мелко порезанный чеснок. Кетчуп помимо вкуса придаст мясу приятный окрас. Разбиваем и смешиваем с содержимым кастрюли яйцо.
Зачем нам понадобилось сырое яйцо? Оно обволакивает мясо и не даёт ему пересохнуть, делает его мягче и сочнее, при этом не добавляет какого-либо вкуса.


Оставляем мясо в маринаде минимум на час (чем дольше, тем лучше)

3. Берём древесные шампуры - шпажки (найдёте в супермаркете) и нанизываем кусочки мяса и помидорки, разрезанные пополам. В среднем 1 грудка размещается на 4-х шампурах.


4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Если есть режим гриля (у электро духовок) - включаем его. Далее ставим в духовку форму по ширине чуть меньше шпажек,кладем шашлык.
Если у вас электро духовка с грилем - готовим мясо 15 минут, далее переворачиваем шампура, чтобы прорумянилась нижняя сторона - ещё 10 минут. Если обычная газовая духовка - готовим шашлык 20-25 минут, не переворачивая.



Приятного аппетита

[Пчёлка]

Запеченные куриные грудки

Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе - упаковка (0,9-1 кг.)
Морковь - 1 крупная или 2 средних
Лук - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Сыр - 200 гр. (кто как любит,а я побольше)
Специи по вкусу (смесь перцев, соль, паприка)
Растительное масло
Майонез (если любите с ним)

1. Обжариваем на сковороде тертую морковь и лук на растительном масле
2. Отбиваем куриные филешки,если они большие,то разрезаем их потоньше и укладываем их на противень,смазанный раст.маслом
3. Отбитые филе солим и перчим (можно обмазать майонезом), сверху накладываем обжаренную морковь с луком
4. Дальше слой помидоров,нарезанных тонкими кружочками
5. И сверху посыпаем все тертым сыром
6. Запекаем все это в духовке при температуре 180-200С около 40 мин.
Я еще между грудками накидала картошечки дольками,чтоб вкуснее было))))
IMG_6410.jpgIMG_6413.jpg

[Мадамс]

Вкусная тема для вас - азу.
Азу из говядины

Сытное и вкусное блюдо - азу из говядины. Рецепт такой простой, а как вкусно! Вы должны это попробовать.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина (задняя часть ноги) - 1 кг
Масло растительное - 90-100г
или масло топлёное - 90 г
Томат-паста - 1,5 ст. ложки
Лук репчатый - 250 г
Мука - 1-1,25 ст. ложки
Огурцы солёные - 300 г
Картофель - 800 г
Помидоры - 300 г
Перец - 0,25-0,5 ч.л.
Соль - 1 ст .л
Вода - 1 стакан
или бульон - 1 стакан
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Зелень - по вкусу

Ингредиенты для азу из говядины перед Вами.
Как приготовить азу из говядины:

Мясо помыть, осушить, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3-4 см.
Разогреть сковороду, налить 30 г (1,5-2 ст. ложки) растительного масла. Выложить мясо. Посолить, поперчить, перемешать.
Обжарить, помешивая, на сковороде 10-15 минут на среднем огне.
Разогреть другую сковороду. Добавить 20 г (1-1,5 ст. ложки) масла. Томатное пюре спассеровать на масле 3-5 минут.
Залить обжаренное мясо водой (или бульоном). Часть бульона (0,25 стакана) оставить, скоро пригодится для мучной пассеровки. Добавить пассерованное томат-пюре и тушить почти до готовности под крышкой на слабом огне 40-50 минут.
Муку подсушить на сковороде, охладить и развести частью охлажденного бульона. Хорошо размешать.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду, налить 20 г (1-1,5 ст. ложки) растительного масла, *спассеровать лук на масле до золотистого цвета 5-6 минут на среднем огне. Выложить в тарелку.
К тушеному мясу добавить огурцы, пассерованный лук, разведенную мучную пассеровку и тушить около 10 минут.
Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками.
Нагреть сковороду налить 20-30 г (1,5-2 ст.ложки) растительного масла. Обжарить картофель 8-10 минут на большом огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
Затем добавить обжаренный картофель, перец горошком, лавровый лист к мясу и тушить его еще около 20 минут.
За это время помидоры помыть и нарезать. Чеснок почистить и растереть в ступке или раздавить в чесночнице.
Когда мясо и картофель будут готовы, положить помидоры, нарезанные дольками или кубиками, и растертый чеснок. Затем добавить зелень. Тушить азу из говядины еще 5 минут и выключить.
Подавать азу из говядины вместе с овощами и соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.

[Мадамс]

Люблю жаркое.
Жаркое с курицей

Традиционный рецепт домашнего жаркого из курицы с картофелем. Это простое, но вкусное и сытное блюдо незаменимо в арсенале каждой хозяйки, ведь приготовить жаркое из курицы в казане несложно, а накормить им можно всю семью.
Продукты
(на 4 порции)
Куриные окорочка - 1 кг
или курица (около 1 кг) - 1 шт.
Лук - 3-4 шт.
Масло растительное - 100 г
Томат-паста - 1 ст. ложка
или помидоры - 3-4 шт.
Картофель - 500 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Продукты для жаркого из курицы перед вами.
Как приготовить жаркое с курицей:

Обработанную тушку курицы или окорочка разрезать на порционные куски, посыпать мелкой солью.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками или полукольцами.
Раскалить в кастрюле с толстым дном или казане растительное масло.
Выложить подготовленную курицу и лук в масло. Обжарить в нем лук и кусочки курицы, помешивая периодично, на среднем огне (7-10 минут).

Вскипятить чайник.
Добавить томатную пасту. Можно использовать нарезанные свежие помидоры. (Помидоры для этого вымыть, нарезать кубиками или тонкими ломтиками).
Курицу с томатом слегка поджарить, помешивая (2-3 минуты).
После этого залить курицу водой (кипятком) и тушить на слабом огне под крышкой (около 15 минут).
Тем временем очистить картофель, вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Добавить в казан картофель.
Закрыть крышкой и довести жаркое из курицы до полной готовности на небольшом огне (около 20-25 минут). Жаркое с курицей готово.
Перед подачей на стол разложить жаркое с курицей и картофелем в тарелки, сверху посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!