Сначала ответ на второй вопрос:
рейтинг скорости -> %скорости -> время каста/действия/гкд
1% скорости на любом уровне в одной и той же степени уменьшает время каста/гкд. Так что эффективность скорости что на 70 уровне, что на 80м одна и та же. Поэтому к примеру тотем шамана 5% скорости каста будет одинаково эффективен на этих уровнях.
Однако для получения 1% скорости с повышением уровня требуется все большее значение рейтинга скорости. Поэтому одно и то же значение рейтинга скорости на 70м уровне даст больше % скорости, чем на 80м, что в большей степени скажется на эффективности.