Мясная запеканка с картофелем и фаршем в слоеном тесте
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 1 уп.
Картофель – 700 г
Фарш (свино-говяжий) – 500г
Сыр твердый – 150 г
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 3 ст. л.
сметана – 3 ст. л.
Масло подсолнечное
Перец черный молотый
Соль
Приготовление:
1. Картофель очистить от кожуры, тщательно вымыть под проточной водой и нарезать кусочками средней величины. Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до закипания. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю 1 ч. л. соли и отварить картофель до готовности.
2. Пока варится картофель, нужно приготовить начинку.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым подсолнечным маслом в течение 5 минут (до золотистого цвета).
4. В сковороду с обжаренным лучком выложить фарш и, помешивая (чтобы не образовывались крупные комочки), обжарить минут 10. После чего посолить и поперчить фарш по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. Твердый сыр натереть на крупной терке.
6. С готового картофеля слить воду. Размять картошечку в пюре, добавить яйца и, помешивая, всыпать муку. Хорошенько перемешать картофельную массу и выложить в большую миску.
7. Теперь следует подготовить посуду, в которой будет создаваться кулинарный шедевр. Для этого объемную форму для запекания (керамическую, чугунную или же любую другую, пригодную для этих целей) слегка смазать подсолнечным маслом и равномерно посыпать панировочными сухарями. Удобнее всего для этих целей воспользоваться специальными кулинарными кистями.
8. Слоеное тесто раскатать дот нужного размера и выложить в форму.
9. Ровным слоем выложить в подготовленную форму половину картофельного пюре и посыпать ½ тертого сыра.
10. Далее выложить мясной фарш, снова сыр и вторую половину картофеля.
11. Сметану равномерно распределить по всей поверхности будущей запеканки.
12. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, и запекать кушанье в течение 40 минут (до появления аппетитной румяной корочки).
Приятного вам аппетита!
Ответить с цитированием
