Как и любой аддон. Открываем папку World of Warcraft:
Далее переходим по следующему пути: World of Warcraft\Interface\AddOns
И копируем 2 папки аддона ElvUI из архива, вида:
Вложение 671959
Для установки дополнительных плагинов проделываем тоже самое. Достаём каждый плагин из архива; и открываем папки с постфиксом "master" - 'ElvUI_AddOnSkins-master', и копируем последнюю папку, вида 'ElvUI_AddOnSkins'.
Другими словами, чтобы игра увидела и подхватила любой аддон или плагин, нужно копировать только финальную папку внутри которой уже только библиотеки аддона/список файлов. Таким образом, чтобы не было никаких лишних предварительных "папок в папке", которые только ломают путь к аддону.
Иногда (очень часто, как и в данном случае) аддон состоит из двух папок - 1 основная, а 2 - с настройками. Тогда нужно копировать эти две папки, например.