Супы

[Prozapass]

Ребята подскажите, где вы берёте эти все рецепты!!!!!

[ВиткоПавел]

Я люблю гороховый суп.
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками
ИНГРЕДИЕНТЫ
сухой горох – 300 г
копченые свиные ребра – 500 г
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 5-6 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
петрушка – 4 веточки
укроп – 4 веточки
чеснок – 3 зубчика
бекон – 100 г
горчица – 3-4 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

[Темнота]

Крем-суп из Чечевицы

Ингредиенты:
Красная чечевица (1 стакан)
Картофель (1 шт)
Морковь (1 шт)
Лук (1 шт)
Чеснок (2 зубчика)
Лимонный сок (1 столовая ложка)
Оливковое масло
Специи:Кумин,Зира,Паприка,С оль,Перец

Приготовление:
1.В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.
Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и натертую морковь до мягкости.
2.Добавьте кубики картфеля и промытую красную чечевицу.
3.Залейте овощи и чечевицу горячей водой
или овощным бульоном так, чтобы жидкость покрывала их на 2–3 см.
4.Добавьте специи, доведите до кипения и варите на небольшом огне
около 20 минут (пока чечевица и картофель полностью не разварятся).
5.Измельчите суп блендером до состояния однородного пюре.
Если суп слишком густой, влейте немного кипятка.
6.В самом конце добавьте лимонный сок. Специи по вкусу. Подавайте со свежей зеленью.
Добавьте сухарей(По желанию)

Наслаждайтесь!

[Bobbi86]

Харчо

Ингредиенты (на 4–6 порций):


- говядина на кости — 700 г;
- вода — 2,5 л;
- рис круглозёрный — 100 г;
- лук репчатый — 4 крупные головки;
- грецкие орехи (очищенные) — 100 г;
- томатная паста — 3 ст. л. (или соус ткемали — 2 ст. л., можно заменить гранатовым соком — 50 мл);
- чеснок — 6 зубчиков;
- хмели-сунели — 2 ч. л.;
- молотый кориандр — 1 ч. л.;
- острый перец — по вкусу;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- свежая кинза — пучок.

Приготовление:

1 Говядину нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 60–90 минут до мягкости мяса.
2 Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до золотистости. Добавьте томатную пасту и прогрейте 5–7 минут.
3 Грецкие орехи измельчите почти в пасту (блендером или мясорубкой). Добавьте их к луку, сразу положите специи и чеснок. Прогрейте 2–3 минуты.
4 В кипящий бульон добавьте промытый рис и варите около 10 минут. Затем выложите зажарку, добавьте ткемали (или гранатовый сок), лавровый лист, соль и острый перец. Варите ещё 15–20 минут на слабом огне.
5 Выключите плиту, добавьте мелко нарезанную кинзу, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

Совет: не жалейте лука — его должно быть много. Орехи лучше измельчать прямо перед готовкой, чтобы они лучше раскрыли аромат. Подавайте горячим с лавашем.