Мясные блюда

[Жена Эволет]

Стейки из свинины

Ингредиенты:
Свинина - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Соевый соус - по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать свинину стейками.

2. Посолить, поперчить и обвалять в соевом соусе.



3. Положить на сковороду - гриль в кипящее масло.

4. Обжарить с двух сторон до готовности и подать к столу.

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Свиные ребрышки по-канадски
Ингредиенты:
Ребра свиные — 800 г
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г( в моем случае не было ни того,ни другого,я просто запекла яблоко,использовав потом только полученную мякоть от него)
Кетчуп — 80 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Чеснок (сухой, в порошке)(можно и натертый на мелкой терке — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.


Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.
2. Ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.

2. Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т220 С. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.
3. Оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.

4. Если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса.

Приятного аппетита

[Жена Эволет]

Куриные рулетики

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - по вкусу
Соль и перец
Растительное масло для обжаривания
Сыр - 100 гр
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 50 гр.
Зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Разрезать куриные грудки как на отбивные(тонко)
2. Приготовить начинку: натереть сыр на крупной терке, укроп нарезать, чеснок на мелкой терке,масло сливочное. На минуту поставить в микроволновку.
3. Посолить-поперчить нарезанные куриные грудки.
4. Положить начинку на нарезанные куриные грудки.
5. Завернуть рулетиком и закрыть зубочисткой,чтобы не развалились при жарке.
6. Обвалять в панировочных сухарях
7. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.


Приятного аппетита

[Пчёлка]

Запеченные куриные грудки

Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе - упаковка (0,9-1 кг.)
Морковь - 1 крупная или 2 средних
Лук - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Сыр - 200 гр. (кто как любит,а я побольше)
Специи по вкусу (смесь перцев, соль, паприка)
Растительное масло
Майонез (если любите с ним)

1. Обжариваем на сковороде тертую морковь и лук на растительном масле
2. Отбиваем куриные филешки,если они большие,то разрезаем их потоньше и укладываем их на противень,смазанный раст.маслом
3. Отбитые филе солим и перчим (можно обмазать майонезом), сверху накладываем обжаренную морковь с луком
4. Дальше слой помидоров,нарезанных тонкими кружочками
5. И сверху посыпаем все тертым сыром
6. Запекаем все это в духовке при температуре 180-200С около 40 мин.
Я еще между грудками накидала картошечки дольками,чтоб вкуснее было))))
IMG_6410.jpgIMG_6413.jpg

[Усыбоярские]

Плов из замоченного риса - обычно готовится и применяется в Узбекистане.
Данный вид имеет классический вариант плова. Ещё он "диетичен" для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, благодаря хорошему усвоению, его можно приготовить пожилым и детям. В этом плове подойдёт любой сорт риса, который готовится для плова.
Для начала готовки нам понадобится:
1. ~на 200 гр. риса - 75 гр. мяса (рассчитываем сколько человек будут кушать это блюдо);
2. 40 гр. жира (жир будет одним из вкусовых качеств этого блюда, с учетом на то, что им не будут перебарщивать);
3. Моркови (кто сколько хочет, тут уж на любителя, но не стоит перебивать морковью вкус), мне обычно хватает 100-200 гр на двоих;
4. Лук (как и морковь);
5. Соль и специи по вкусу. Мне нравятся специи-смеси, которая содержит в себе барбарис, кумин, острый перец, черный перец, сладкий перец. Гармония послевкусия очень яркая.

Способ приготовления
Промываем и перебираем рис раза на 4-5 (при этом каждый раз меняем воду), замачиваем в чуть подсоленной горячей воде примерно за 2-3 часа до готовки. Нарезаем сало, тут уж кто как хочет, я обычно нарезаю его ломтиками, тоже самое проделываем с мясом. Лук нарезаем кольцами, а уже очищенную морковь промываем в холодной воде и нарезаем небольшой соломкой. В раскалённый жир, с которого до момента сняли шкварки, мы кладём кусочки мяса, часто перемешивая и доводим сие до небольшой корочки. Важно! Главное, чтобы мясо не пережарилось, а то тогда оно не будет сочным и будет невкусным. Дожарив до слабой корочки, кладем в него лук и жарим до полуготовности. Выкладываем ровным слоем соломку из моркови и, не перемешивая заливаем водой до уровня содержимого котла и тушим на умеренном огне в течение часа. Добавляем соль и специи. Когда ваша начинка будет готова, то кладем рис, ровняем его и заливаем водой до уровня риса. Увеличиваем пламя и доводим до кипения. Перелопачиваем рисовый слой так, чтобы он равномерно набухал. Когда влага испарится, и рис уже как надо набухнет, собираем рис горкой к середине и накрываем на 25-30 минут, при этом сбавив огонь.
Всё готово? Приятного Вам аппетита!
plov_stalik_3.jpg

[Усыбоярские]

Доброго времени суток, дамы и господа, мальчики и девочки! Сегодня буду готовить "нетрезвого кролика". Этим рецептом со мной поделилась родная бабушка из замечательного города Одесса, в котором есть замечательные клоуны, такие как: Георгий Делиев, Борис Барский, Наталья Бузько, Михаил Волошин, Александр Постоленко, Игорь Малахов. Помните комик-труппу "Маски шоу"?
Теперь перейдём непосредственно к рецепту.
Ингредиенты свободно доступные каждому городу:
1.) Тушка кролика;
2.) 150-300 г. сметанки;
3.) Соль и перец (на ваш вкус, можете любые другие специи добавить);
4.) 3-6 Зубчиков чеснока;
5.) Растительное масло;
6.) 1 средняя луковица;
7.) Зелень;
8.) 1 ст. ложка сухого белого вина.
I этап - мариновка.Тщательно промываем мясо кролика. Режем на кусочки по порциям и опять же промываем эти кусочки, сушим. Нарезаем лук (кто как любит, я лично кольцами), шинкуем чесночёк, добавляем мясо кролика, и всё это чудо поливаем вином. Время мариновки при комнатной температуре ~ 2-3 часа.
II этап - финал. Мясо солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Добавляем в маринад сметанку. Раскладываем порционное мясо кролика в жаровню, заливаем маринадом (оставляем немного на последок). Тушим на слабом огне ~ 2 часа. После готовки выкладываем мясо кролика на тарелки, обливаем остатками маринада, украшаем зеленью и подаём к столу!
Всем тем, кто сейчас решил покушать или кушает, я желаю приятного аппетита!
1371311_900.jpg

[Пчёлка]

Печеночный торт
Ингредиенты:
Печень говяжья или куриная - 500г
Лук - 2-3 шт
Молоко - 250-300 мл
Яйцо - 3 шт
Чеснок - 6-8 зубчиков
Майонез
Соль, перец
Масло растит. - 1 ст.л

Приготовление:
1. Печень и лук пропускаем через мясорубку;
2. Добавляем соль, перец, молоко, яйца, муку, растительное масло;
3. Обжариваем как блинчики с двух сторон;
4. Чеснок пропускаем через пресс и соединяем с майонезом;
5. Блинчики обмазываем майонезом и укладываем как тортик


Украсить можно зеленью,помидорами,сыром ٩(◕‿◕)۶

[Kanzy]

Решил поделиться с вами своим рецептом))
Картофельный пирог by Kanzy
7 картох
2 яйца
200г говядины
200г шампиньонов
1 луковица
Картошку чистим и трём на мелкой терке, добавляем яйца и соль, перемешиваем, вывавливаем на смазанную маслом сковороду и расправляем по всей площади сковороды. Типа большой драник.
Говядину режем на кусочки, обжариваем, обжариваем лук и грибы. Пр желании можно добавить сливки 30% или сметану ( все это солим перчим)
Обжариваем драник с 2х сторон, выкладываем начинку на него. Режем и хаваем)) всем приятного аппетита
этим я кормлю Каинку и свое пузо

[Мадамс]

Вкусная тема для вас - азу.
Азу из говядины

Сытное и вкусное блюдо - азу из говядины. Рецепт такой простой, а как вкусно! Вы должны это попробовать.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина (задняя часть ноги) - 1 кг
Масло растительное - 90-100г
или масло топлёное - 90 г
Томат-паста - 1,5 ст. ложки
Лук репчатый - 250 г
Мука - 1-1,25 ст. ложки
Огурцы солёные - 300 г
Картофель - 800 г
Помидоры - 300 г
Перец - 0,25-0,5 ч.л.
Соль - 1 ст .л
Вода - 1 стакан
или бульон - 1 стакан
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Зелень - по вкусу

Ингредиенты для азу из говядины перед Вами.
Как приготовить азу из говядины:

Мясо помыть, осушить, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3-4 см.
Разогреть сковороду, налить 30 г (1,5-2 ст. ложки) растительного масла. Выложить мясо. Посолить, поперчить, перемешать.
Обжарить, помешивая, на сковороде 10-15 минут на среднем огне.
Разогреть другую сковороду. Добавить 20 г (1-1,5 ст. ложки) масла. Томатное пюре спассеровать на масле 3-5 минут.
Залить обжаренное мясо водой (или бульоном). Часть бульона (0,25 стакана) оставить, скоро пригодится для мучной пассеровки. Добавить пассерованное томат-пюре и тушить почти до готовности под крышкой на слабом огне 40-50 минут.
Муку подсушить на сковороде, охладить и развести частью охлажденного бульона. Хорошо размешать.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду, налить 20 г (1-1,5 ст. ложки) растительного масла, *спассеровать лук на масле до золотистого цвета 5-6 минут на среднем огне. Выложить в тарелку.
К тушеному мясу добавить огурцы, пассерованный лук, разведенную мучную пассеровку и тушить около 10 минут.
Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками.
Нагреть сковороду налить 20-30 г (1,5-2 ст.ложки) растительного масла. Обжарить картофель 8-10 минут на большом огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
Затем добавить обжаренный картофель, перец горошком, лавровый лист к мясу и тушить его еще около 20 минут.
За это время помидоры помыть и нарезать. Чеснок почистить и растереть в ступке или раздавить в чесночнице.
Когда мясо и картофель будут готовы, положить помидоры, нарезанные дольками или кубиками, и растертый чеснок. Затем добавить зелень. Тушить азу из говядины еще 5 минут и выключить.
Подавать азу из говядины вместе с овощами и соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.

[Мадамс]

Люблю жаркое.
Жаркое с курицей

Традиционный рецепт домашнего жаркого из курицы с картофелем. Это простое, но вкусное и сытное блюдо незаменимо в арсенале каждой хозяйки, ведь приготовить жаркое из курицы в казане несложно, а накормить им можно всю семью.
Продукты
(на 4 порции)
Куриные окорочка - 1 кг
или курица (около 1 кг) - 1 шт.
Лук - 3-4 шт.
Масло растительное - 100 г
Томат-паста - 1 ст. ложка
или помидоры - 3-4 шт.
Картофель - 500 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Продукты для жаркого из курицы перед вами.
Как приготовить жаркое с курицей:

Обработанную тушку курицы или окорочка разрезать на порционные куски, посыпать мелкой солью.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками или полукольцами.
Раскалить в кастрюле с толстым дном или казане растительное масло.
Выложить подготовленную курицу и лук в масло. Обжарить в нем лук и кусочки курицы, помешивая периодично, на среднем огне (7-10 минут).

Вскипятить чайник.
Добавить томатную пасту. Можно использовать нарезанные свежие помидоры. (Помидоры для этого вымыть, нарезать кубиками или тонкими ломтиками).
Курицу с томатом слегка поджарить, помешивая (2-3 минуты).
После этого залить курицу водой (кипятком) и тушить на слабом огне под крышкой (около 15 минут).
Тем временем очистить картофель, вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Добавить в казан картофель.
Закрыть крышкой и довести жаркое из курицы до полной готовности на небольшом огне (около 20-25 минут). Жаркое с курицей готово.
Перед подачей на стол разложить жаркое с курицей и картофелем в тарелки, сверху посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!

[Irenfer]

Кто бы приготовил еще?! Вычитала столько вкусных рецептов, а стоять у плиты нет желания,а есть хочется.

[Prozapass]

Я, Не пойму вас, откуда вы все эти рецепты берёте!!!!!!!