Это не проблема:
Отключаемся от интернета, удаляем ненужный и устанавливаем нужный драйвер, жмем комбинацию клавиш
Win+R и вводим gpedit.msc
Переходим по пути:
Конфигурация компьютера=>Административн ые шаблоны=>Система=>Установка устройства=>Ограничения на установку устройств.
Переходим в диспетчер устройств,выбираем нужный компонент из списка, на вкладке "свведения" копируем данные из "ИД оборудования" и вставляем их в открытый параметр "Запретить устанровку устройств с использованием драйверов, соответствующих этим классам установки устройств" в редакторе локальной групповой политики по кнопке "показать", предварительно выставив значение "включено".
После проделанных операций подключаемся обратно к интернету.
Итогом на установленный драйвер не будут накатываться обновы ни автоматически ни вручную.